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【イベント参加レポート】ホテル日航つくば・セブンアンドアイフードシステムズ 『EARTH HOUR2025』
公益財団法人流通経済研究所上席研究員 石川 友博研究員 寺田 奈津美 2025年3月22日20時30分、スカイツリーや飲食店の明かりが消えていることに気づきましたか？ 「EARTH HOUR」は、世界中で同じ日・同じ時刻に消灯することで、気候変動や生物多様性の... -
【取材】外食セブン&アイ・フードシステムズのサステナビリティ（後編）
こんにちは。後編では、産官学連携の食品ロス削減「mottECO」や「おこさま食育スクール」を通した自治体との連携、今後の課題などについて、中編に引き続き、株式会社セブン&アイ・フードシステムズ の中上冨之（なかうえふゆき）さんにうかがったお話... -
【取材】外食セブン&アイ・フードシステムズのサステナビリティ（中編）
こんにちは。中編では、認知症本人ミーティングの開催やマテリアリティの制定とKPIの設定、mottECO（モッテコ）などの本業を通じたサステナビリティの推進について、前編に引き続き、株式会社セブン&アイ・フードシステムズ の中上冨之（なかうえふゆ... -
【取材】外食セブン&アイ・フードシステムズのサステナビリティ（前編）
今回はデニーズなどを運営する外食業界・株式会社セブン&アイ・フードシステムズのサステナビリティの取り組みについて、詳しく取材した内容をご紹介します。株式会社セブン&アイ・フードシステムズ の中上冨之（なかうえふゆき）さんにお話をうか... -
外食産業の食品ロス削減「mottECO（モッテコ） FESTA2024」参加レポート（後編）
こんにちは。今回は7月29日に開催された食品ロス削減イベント「mottECO（モッテコ） FESTA2024」に参加した様子をお伝えします。後編では、会場のブース展示で特に注目を集めた食品ロス削減の取り組み3つをご紹介します。 公益財団法人流通経済研究所上席... -
外食産業の食品ロス削減「mottECO（モッテコ） FESTA2024」参加レポート（中編）
こんにちは。今回は7月29日に開催された食品ロス削減イベント「mottECO（モッテコ） FESTA2024」に参加した様子をお伝えします。中編では、mottECOの取り組みに賛同する事業者や行政、自治体がmotteECOの普及拡大について議論したパネルディスカッションの... -
外食産業の食品ロス削減「mottECO（モッテコ） FESTA2024」参加レポート（前編）
こんにちは。今回は7月29日に開催された食品ロス削減イベント「mottECO（モッテコ） FESTA2024」に参加した様子をお伝えします。産官学が連携して取り組んでいる飲食事業者の食品ロス削減の現状やその効果、さらにmottECOの活動拡大における課題や展望など... -
サステナビリティ先進企業紹介｜外食産業のパイオニア、ワタミが描く幸せのカタチ（後編）
公益財団法人流通経済研究所上席研究員 石川 友博研究員 寺田 奈津美 前編・中編に引き続き外食産業のサステナビリティ先進企業である、ワタミ株式会社のサステナビリティ推進と社員のウェルビーイング等について、百瀬さんにうかがったお話を紹介します... -
サステナビリティ先進企業紹介｜外食産業のパイオニア、ワタミが描く幸せのカタチ（中編）
公益財団法人流通経済研究所上席研究員 石川 友博研究員 寺田 奈津美 中編では外食産業のサステナビリティ先進企業である、ワタミ株式会社のサスティナブル目標と5つのSDGsタスクフォースについて、前半に引き続き百瀬さんにうかがったお話を紹介します... -
サステナビリティ先進企業紹介｜外食産業のパイオニア、ワタミが描く幸せのカタチ（前編）
公益財団法人流通経済研究所上席研究員 石川 友博研究員 寺田 奈津美 最近では食品ロス削減やリサイクルなどサステナビリティに取り組む企業が増加しています。 そうした中、今回は外食産業のサステナビリティ先進企業である、ワタミ株式会社のサステ...
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